为什么死蟹不能吃?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-09-30 09:48:46

文章分类:媒体报道

新鲜的大闸蟹在深秋时节体肥膏黄,盛名于全国十分好吃。但是捕捞的螃蟹如果死之后,美味就没有了,往往不建议去食用。那么这是什么原因呢?下面就跟随小编一起来了解下吧!

新鲜的大闸蟹在深秋时节体肥膏黄,盛名于全国十分好吃。但是捕捞的螃蟹如果死之后,美味就没有了,往往不建议去食用。那么这是什么原因呢?下面就跟随小编一起来了解下吧!

螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等溃烂的动物尸身,在螃蟹体内便会感染必定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在浑浊的河塘,蟹体表里沾又很多的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦逝世,他体内的细菌就会很多繁衍,分化蟹肉,有的细菌还发生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有厌恶、吐逆、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,乃至休克、昏迷、败血症等。

如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓动患者多饮水、喝茶等。及时补钾坚持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及防备感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

因此,在选购螃蟹时必定要注意是否新鲜,不要买现已逝世的螃蟹,特别是河蟹,并且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹表里污染的病菌。

大闸蟹

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