死了的大闸蟹可以吃吗

文章来源:大闸蟹

发布日期:2020-01-31 10:18:58

文章分类:大闸蟹百科

蟹的价格相对来说不是很亲民。所以有些人既放不下美味,又舍不得自己口袋里的钱,往往会选择买死蟹。那么死蟹到底能不能吃呢?大闸蟹专卖店带我们一起来来了解一下。

蟹的价格相对来说不是很亲民。所以有些人既放不下美味,又舍不得自己口袋里的钱,往往会选择买死蟹。那么死蟹到底能不能吃呢?大闸蟹专卖店带我们一起来来了解一下。

为什么说死蟹不能吃?

螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。死的不能吃,因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了,同时螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

在挑选大闸蟹的时候怎么看大闸蟹的死活呢?

一、看眼睛

被捆绑好的大闸蟹一动不动,不能判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。

二、看吐泡泡

也可以将大闸蟹放入盆中,然后加入没到大闸蟹嘴部的水,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

三、看蟹爪

蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

四、看会不会爬

如果实在不能判断是否是活的,可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,动一动它,看是不是会活动。

大闸蟹


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