大闸蟹吃不完怎么办?如何保鲜呢?

文章来源:蟹公馆(www.xggxie.com) 苏州蟹至尊大闸蟹有限公司

发布日期:2018-05-24 07:48:12

文章分类:企业新闻

大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在5天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

上海大闸蟹成为生活中最受欢迎的海鲜,它不但鲜味十足,营养价值还特别高,但大闸蟹购买以后,保存却是个大问题,众所周知,大闸蟹属于鲜活水产品,要想剩下的大闸蟹接下来都是活蹦乱跳,保持大闸蟹鲜活性的攻略必不可少。

攻略一:冰箱冷藏保存大闸蟹

保存时间:3天左右

大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在5天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

攻略二: 塑料桶/盆保存大闸蟹

保存时间:5天左右

准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,切勿层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹 全部埋住,如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹 保存可超过5天。

攻略三: 暂养池保存阳澄湖大闸蟹

保存时间:7天以上

如果阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是:把自己的浴缸做暂养池,先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,大 闸蟹无法逃跑;然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这 种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

上海大闸蟹温馨提示:如果不是马上吃的话,请不要千万用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些, 3 天内食用不影响口感。

上海大闸蟹

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